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Domaine : Domaine de Trevallon |
Cuvée : |
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Appellation : Coteaux d’Aix en Provence |
Millésime : 1990 |
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Robe pourpre sombre début 2006 pour ce millésime 1990 de Trévallon. A l’époque ce vin issu du grand terroir des Baux était encore classé en appellation Coteaux d’Aix en Provence. L’âge ne semble pas avoir de prise sur ce vin...Le nez évolue sur des arômes complexes mêlant le cuir, les fruits rouges mûrs, avec de l’acidité en soutien. L’assemblage de cabernet sauvignon et syrah est toujours aussi surprenant après un long vieillissement et déroute le dégustateur. La bouche apparaît dotée d’une bonne richesse, structurée, dense, minérale. Elle parvient à concilier fraîcheur par l’apport de l’acidité et soyeux de texture par sa richesse de constitution. Les arômes sont très doux évoquant la confiserie. C’est un vin très réussi qui est à maturité. |
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