La "Cuvée Frédéric Emile" de la maison Trimbach, établie à Ribeauvillé, est un riesling issu de deux grands crus. Il s’agit des terroirs Geisberg et Osterberg aux sols argilo caillouteux marno calacaire. L’exposition est sud sud/est avec un courant d’air qui évite la pourriture des raisins. Le vignoble est situé entre 250 et 350 mètres d’altitude. Les vignes sont âgées de trente ans en moyenne, les plus vieilles ayant cinquante ans, plantées à 5.500 pieds à l’hectare avec des rendements de l’ordre de 50 à 55 hl/ha. Les raisins sont récoltés tardivement à haute maturité. C’est Pierre Trimbach qui est en charge des vinifications au domaine. La fermentation alcoolique s’effectue à basse température et il n’y a pas de fermentation malolactique ce qui contribue à conférer au vin de la nervosité. Dégusté début 2006 ce millésime 2000 arborait une robe or jaune clair. Le nez est très minéral au départ puis livre des notes plus douces de confiserie et surtout d’agrumes. La bouche révèle une jolie matière fine et élégante, moyennement corsée mais bien présente. C’est un vin sec et minéral, qui titre 13° avec seulement trois grammes de sucres résiduels, doté d’une bonne acidité et animé d’une vraie tension. Il est encore très jeune et possède un bon potentiel de garde comme de nombreux autres millésimes de cette belle cuvée. Ce riesling incarne parfaitement la minéralité de son terroir et sera très apprécié des amateurs de vins dotés à la fois d’une belle matière et d’une grande fraîcheur.