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Domaine : Bernard Tornay |
Cuvée : |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1990 |
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La maison Bernard Tornay a sorti récemment une série de vieux millésimes de champagne remontant jusqu’à 1969.
Dans cette série voici le millésime 1990 qui est un Brut grand cru assemblant 60% de pinot noir à 40% de chardonnay des terroirs de Bouzy et Ambonnay. Le dégorgement est censé avoir été effectué dix huit auparavant environ.
Belle robe or jaune encore claire surmontée d’une abondante mousse fine et active. Le nez évoque les fleurs et l’orange avec une tonalité riche et mûre proche des fruits confits. Après une attaque en bouche d’une grande richesse une belle acidité vient apporter de la fraîcheur à ce vin. Curieusement celui ci semble subjectivement plus marqué par le chardonnay que par le pinot noir. Aucune lourdeur aromatique ne vient perturber la dégustation de ce joli champagne arrivé à maturité, nourri par sa longue conservation sur ses lies. Gourmand, finement vineux et d’un bon équilibre général il finit sur une note de café qui signe un début d’évolution. |
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