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Domaine : Bereche et Fils |
Cuvée : Extra Brut Réserve |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
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Cet Extra Brut de la maison Bereche et Fils est passé en fûts et la fermentation malolactique n’est pas recherchée. C’est un assemblage à parts égales des trois principaux cépages champenois : chardonnay, pinot meunier et pinot noir. La production de ce tirage est de 1.200 bouteilles. La mise en bouteilles ayant eu lieu en mai 2002 il s’agit donc d’un vin à base de la récolte 2001 avec l’ajout de vins de réserve. Dégorgement intervenu en octobre 2005 après une conservation sur lies de plus de trois ans donc.
Dégusté en mai 2007 cet exemplaire arborait une robe dorée claire avec une mousse très fine et active. Le nez évolue sur des notes de fruits rouges acidulés tandis que la bouche s’avère ferme et quelque peu austère malgré une relative douceur pour un extra brut. L’étiquette apprend juste que le dosage est inférieur à 6 g/l, soit la limite d’un Extra Brut, sans plus de précision. Très effervescent en bouche, doté d’une palette aromatique dominée par les fruits rouges acidulés, le vin se goûte moyennement bien. Peut être est ce dû à la récolte 2001, une vendange difficile en Champagne. |
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