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Domaine : Caillez Lemaire |
Cuvée : |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 2000 |
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Cette cuvée millésimée 2000 de la maison Caillez Lemaire, établie à Damery dans la Vallée de la Marne, est un assemblage 60% pinot 40% chardonnay vinifié en fûts.
Dégustée en mai 2007 elle avait une robe or claire plutôt dorée avec une mousse fine et très active dans le verre. Le nez évoque le cassis, les fruits confits, en étant légèrement mielleux. La bouche révèle une agréable et fine vinosité mais aussi une austérité surprenante avec un manque de soyeux et de plénitude qui font ressortir le caractère ferme et structuré du vin. Il gagne cependant en qualité de texture à l’aération mais demeure viril. |
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