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Domaine : Bollinger |
Cuvée : La Grande Année |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1999 |
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La Grande Année 1999 de Bollinger assemble 65% de pinot noir à 35% de chardonnay. La vinification s’effectue toujours en petits fûts de chêne et le dosage est classiquement de l’ordre de 7 à 9 grammes par litre.
En septembre 2007 le vin arborait une jolie robe aux reflets dorés surmontée d’une mousse très fine et fondante. Le nez, élégant et fin, évoque principalement la boulangerie et les fruits secs avec une bonne fraîcheur. La bouche révèle une jolie matière raffinée, alliant une fine vinosité à des saveurs gourmandes de fruits exotiques, d’agrumes. L’ensemble, encore très jeune, apparaît curieusement relativement doux pour un Bollinger faisant penser que le dosage n’est pas encore parfaitement fondu et intégré au vin. Ce millésime 1999, bien équilibré, ne possède pas la riche matière du 1996 mais se déguste fort bien grâce à sa fine vinosité et son caractère gourmand.
En novembre 2008 robe dorée claire avec une mousse très fine. Nez finement vineux et bouche riche et mielleuse avec un fin rancio, d’un caractère très fondant. Belle complexité pour ce champagne mature qui demande un peu d’aération pour mieux exprimer son équilibre et sa finesse. |
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