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Domaine : Diebolt Vallois |
Cuvée : Blanc de Blancs |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM base 2004 |
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Cette version de la cuvée "Blanc de Blancs" de la famille Diebolt dégorgée fin mai 2007 était un tirage exclusivement à base de la vendange 2004. Les raisins proviennent de Cuis, Chouilly, Epernay et des jeunes vignes de Cramant. Le dosage est de 0,8% de MCR à 650 g/l.
Dégustée en septembre 2007 cette bouteille avait une robe or jaune clair surmontée d’une mousse très fine, abondante et active. Le nez évoque la brioche et les agrumes confits. La bouche s’avère bien équilibrée avec une jolie matière fine et élégante, gourmande, de bonne richesse. Le vin se goûte déjà bien mais nécessite encore un peu de vieillissement pour exprimer toute sa palette aromatique. |
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