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Domaine : Bollinger |
Cuvée : La Grande Année |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1997 |
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Belle robe or jaune surmontée d’une mousse très fine en décembre 2007 pour ce millésime 1997 de la cuvée "La Grande Année" de la maison Bollinger.
C’est un assemblage de 65% de pinot noir et 35% de chardonnay de seize communes classées en grands pour 75% et premiers crus pour 25%. Le dosage est de l’ordre de 7 à 9 g/l.
Le nez s’exprime sur une dominante de fin rancio, complexe et harmonieux. La bouche révèle une jolie matière vineuse, ferme, aérienne, dotée d’un bel équilibre. La finale est portée par une belle acidité qui apporte de la tension et ainsi apaise le caractère amplifié par la vinification en fûts. |
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