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Domaine : Domaine de la Rectorie |
Cuvée : Côté Montagne |
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Appellation : Collioure |
Millésime : 2005 |
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Robe grenat sombre en août 2008 pour cette cuvée "Côté Montagne" de Collioure du domaine de la Rectorie dans le millésime 2005. Grenache, syrah, carignan et mourvèdre de vieilles vignes sur sol schisteux composent cette cuvée de garde, plus structurée que la "Côté Mer". Nez de petits fruits noirs compotés; de kirsch, de pruneau, de cuir. La bouche est évidemment d’une très grande richesse avec ses 14°5. Puissante, tannique, structurée, s’étirant en longueur cette cuvée parvient heureusement à maintenir dans une juste mesure l’effet lourdeur induit par sa richesse et sa palette aromatique. Il faut lui laisser du temps pour fondre sa fougue et amadouer le feu de sa richesse. Un plat "solide" est de rigueur pour le canaliser car en dégustation pure c’est pour le moment un exercice difficile. |
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