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Domaine : Diebolt Vallois |
Cuvée : Fleur de Passion |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 2002 |
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Robe or jaune clair en février 2010 pour ce millésime 2002 de la cuvée "Fleur de Passion" de Jacques Diebolt. La mousse est ultra fine. Le nez est encore fermé libérant seulement d’élégantes notes d’agrumes. La bouche confirme le stade peu évolué de ce vin avec une matière retenue, structurée et tendue, très agrumes, mais sans le charme habituel de la cuvée, a fortiori dans cet excellent millésime qu’est 2002. Il est évident qu’il faut attendre que toutes les composantes se fondent sous peine de passer à côté d’un grand vin. A ce stade c’est un champagne agréable à déguster mais il n’a pas encore développé sa palette aromatique ni libéré sa jolie matière patinée par sa vinification en fûts de chêne. |
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