Dégusté à sa sortie sur le marché en mai 2010 ce millésime 2007 du rouge de la Grange des Pères affichait une belle robe rubis sombre, opaque bien que lumineuse. Le nez au départ ne se livre pas mais après une longue aération il explose dans le verre avec de subtils arômes mêlant minéral, mûre, épices et plantes de garrigue. C’est un ensemble raffiné et intense qui annonce une belle matière en bouche à la trame serrée et fondue, gorgée de fruits. La richesse de ce grand millésime qu’est 2007, le vin titre 14°, est parfaitement équilibrée par la minéralité et l’acidité qui apportent beaucoup de tension et de fraîcheur. La pureté de fruit et l’alliance réussie des cépages mourvèdre, syrah et cabernet sauvignon de ce vin harmonieux le rendent irrésistible dans sa jeunesse. Bien évidemment ce puissant Grange des Pères rouge millésime 2007 devrait vieillir avec grâce. Robe rubis grenat sombre en décembre 2011. Le nez mêle des senteurs de pruneau et de cuir. La bouche s'avère corsée, riche et fondue, mettant en valeur de jolies saveurs de cerise noire et de minéral. Toujours très beau en mars 2012, avec des notes similaires, le vin mêle harmonieusement au nez des notes fruitées et florales et la bouche s'avère voluptueuse et corsée avec une belle finesse soulignée par une touche saline en finale. Un peu plus animal au nez en décembre 2014 mais toujours aussi gourmand avec ses arômes de petits fruits noirs. La bouche reste magnifique avec une matière très riche, suave et corsée au fruité intense. Très bon en mars 2017 le vin avait une belle robe rubis ombre lumineuse et dense. Le nez, fermé au départ, évolue ensuite vers le kirsch avec beaucoup d'intensité. Une essence de fruit. La bouche n'est pas en reste et le vin déploie une belle matière riche et intense, corsée, fruitée, d'une grande pureté. Superbe à presque dix ans d'âge. Toujours magnifique en janvier 2019. Le nez prend des notes de truffe noire, très intense et envoûtant. La bouche séduit par son ampleur et sa précision dans ses saveurs fruitées de cassis. Encore très jeune mais irrésistible à ce stade de maturité. Toujours aussi beau en février 2020. Le vin est intense et riche avec une matière corsée.Toujours aussi beau en janvier 2024. Riche et corsé, cerise noire et cassis, un grand vin à pleine maturité soutenu par une belle acidité qui apporte un équilibre idéal.