Ce Griotte Chambertin millésime 2005 de Claude Dugat a été dégusté en mai 2011. A l’ouverture le vin est atone, avec une forte acidité. Après aération, au moment de la dégustation, le vin a heureusement pris de la couleur et affiche une belle robe rubis très sombre. Le boisé, dominant au départ, est agréable au nez puis les arômes de griotte et de framboise arrivent dans un bouquet encore juvénile mais prometteur. La bouche, à un stade, est évidemment encore fermée mais elle dévoile néanmoins une belle matière avec de la mâche et de la puissance sur des tanins présents mais soyeux. Le fruité est discret mais porté par une belle acidité il permet au vin de se développer en puissance et élégance sans aucune sensation pesante, le vin semblant aérien. La touche minérale équilibre la belle richesse (13°6) et apporte la tension en combinaison avec l’acidité. Tous les éléments se combinent déjà avec une grande harmonie. En conclusion ce Griotte Chambertin de Claude Dugat est bien typé 2005, un millésime de garde lent à se faire. Il demandera du temps, au moins cinq ans, pour s’ouvrir et se fondre et développer son magnifique bouquet. En l’état il est riche...de promesses tout en étant tout de même très agréable à déguster.