Belle robe or jaune, lumineuse, en juin 2011 pour ce millésime 2000 du vin blanc du Mas de Daumas Gassac. Le nez est droit et harmonieux sur des notes de confit et d’abricot sans aucune lourdeur aromatique. La bouche s’avère élégante, fondue, d’une bonne richesse (13°) équilibrée par une fine acidité. Les saveurs d’agrumes confits ne sombrent jamais dans l’excès rendant ce joli blanc 2000 particulièrement digeste. En revanche une bouteille dégustée en février 2013 s'est avérée curieuse et très évoluée, sur des notes oxydatives marquées. Robe dorée, presque ambrée. Nez oxydatif et bouche dans le même registre, le vin se goûte mal et n'est pas reconnaissable. Il s'agit sans doute d'un souci d'évolution en bouteille.