Il faut redoubler d'attention pour ne pas confondre les cuvées du domaine de Véronique et Stéphane Azémar. Cette cuvée "Un jour..." du domaine "Le Clos d'un Jour" est élaborée exclusivement à base de cot (ou malbec) avec des petits rendements et un élevage de 18 mois en fûts de chêne. Dégusté en avril 2011 ce millésime 2007 arborait une robe violette, très sombre. Le nez évoque les confitures de petits fruits noirs avec intensité. On retrouve cette palette aromatique et ce caractère très mûr et puissant en bouche, tendant vers le pruneau, avec une matière très riche (14°), veloutée et fondue.