Ce champagne millésime 1999 de la maison Egly Ouriet, dégusté en décembre 2010, avait été dégorgé en novembre 2009 après 112 mois de cave. C'est un assemblage de 70% de pinot noir et 30% de chardonnay issus des vieilles vignes du domaine sur le terroir grand cru d'Ambonnay. Belle robe or clair, surmontée d'une mousse très fine. Le nez est d'une grande élégance sur des notes de confiserie fine. La bouche étire sa belle matière en finesse, avec un grand raffinement et une vinosité parfaitement intégrée. La touche de gras est parfaitement équilibrée par une belle acidité citronnée qui lui procure une grande tension. Incontestablement la récolte 1999 a donné un grand millésimé chez Francis Egly. Encore très jeune bien que mature du fait de son très long élevage en cave il possède un grand potentiel de vieillissement. Une autre bouteille du même dégorgement dégustée en avril 2014 s'est avérée tout aussi superbe. Belle robe dorée avec une mousse très fine et active dans le verre. Le nez est parfumé, délicat, sur des notes de confiserie fine et de fleurs. La bouche révèle une matière fondue, équilibrée, élégante et aérienne malgré sa belle vinosité. Une très belle bouteille et l'un des meilleurs millésimés du domaine. Un très beau magnum dégusté en janvier 2022. Le dégorgement datait de juillet 2011 après 132 mois sur lies. Robe d'un bel or aux reflets roses. la mousse est très fine et active. Joli nez souligné par de fines notes de rancio. La bouche se révèle en pleine forme et à maturité. La texture est fondante et mise en valeur par de savoureuses notes fruitées acidulées de cassis. Un grand Champagne de table.