Dégusté en octobre 2011 ce chardonnay millésime 1991 de la Sonoma County, élaboré par la Winery St Francis établie à Santa Rosa, arborait une robe or jaune brillante. Le nez est intense et exhubérant sur des notes beurrées, anisées, de caramel et de café. La bouche est d'une grande richesse de constitution (elle titre 13°5), avec une texture grasse presque huileuse dans l'esprit. Long, puissant, conservant tout de même une relative fraîcheur malgré une acidité assez basse, ce vin déroute par son opulence tout en procurant un certain plaisir. A noter qu'il évolue à l'aération sur des notes de café et d'oxydation qui incite à le consommer dès l'ouverture sur son charme "exotique". Sans doute est-ce une illustration des chardonnays du nouveau monde...Mais reconnaissons qu'il a su garder du caractère à vingt ans d'âge.