Cette cuvée de Sancerre "Les Caillottes " du domaine François Cotat est récente et vient s'ajouter aux cuvées phares des Monts Damnés et de la Grande Côte. Elle est élaborée très traditionnellement comme l'étaient les vins de son père Paul, magnifiant les grandes qualités des vins de cépage sauvignon issus de petits rendements. Robe or pâle en février 2012 pour ce millésime 2010. Le nez est marqué par les agrumes annonçant une bouche dotée d'une belle tension minérale, à la richesse moyenne (13°). Ce "Caillottes" 2010 est évidemment encore bien trop jeune pour dévoiler tout son potentiel mais il se goûte déjà avec plaisir. La grande capacité de garde de ces vins est bien connue des amateurs patients.