Le champagne "Millésime Or" de la maison Gaston Chiquet est un assemblage de 60% de pinot noir et 40% de chardonnay des terroirs de Dizy, siège de la maison, Hautvillers et Mareuil/Aÿ, ce qui le classe en premier cru. Le dosage de cette cuvée millésimée est généralement de l'ordre de 8g/l. Dégusté en février 2012 ce millésime 2003, dégorgé en avril 2011, arborait une robe or très pâle surmontée d'une mousse à la bulle fine et active. Le nez évoque la poire williams et les fruits jaunes mûrs, signes du millésime solaire qu'est 2003. La mise en bouche fait preuve d'une bonne fraîcheur. Passée cette attaque donnant une belle impression de jeunesse au vin celui ci gagne ensuite en richesse et suavité de texture tout en restant relativement léger au palais.