Désormais classé en appellation "Indication Géographique Protégée Alpilles" le vin rouge de Trévallon assemble toujours à parité cabernet sauvignon et syrah. Robe rubis sombre, opaque, en mars 2012 pour ce millésime 2009. Le nez est encore fortement marqué par son élevage en foudres de deux ans. Il exhale des arômes boisés épicés, de fumé, avec peut être une légère altération due au bouchon sur cet exemplaire. La bouche révèle une matière de richesse moyenne (13°) à la texture serrée et aux tanins très présents. Les saveurs de petits fruits noirs, de prune, ne sont pas encore associées aux habituelles senteurs provençales. Pour cela il faudra attendre que le vin se fonde et dévoile toute la complexité de son magnifique terroir des Baux de Provence. Après 48 heures d'aération le vin gagne en velouté de texture et en profondeur mais toujours sans se livrer pleinement sur le plan aromatique. Ce Trévallon rouge millésime 2009, puissant et structuré, demande donc de la patience. Bien meilleur en avril 2012 le vin a gagné en velouté de texture et précision aromatique. La balance entre le cabernet sauvignon et la syrah est remarquable. En avril 2013 le vin affiche une belle robe grenat légèrement opaque, moins vive que dans le 2008. Le nez a gagné en finesse et fruité, le bois est déjà bien intégré. En bouche même s'il est encore très jeune ce 2009 est devenu plus équilibré et s'exprime dans un registre sudiste marqué avec une belle matière riche aux tanins serrés.