Contrairement aux autres cuvées de Sancerre rouge du domaine Vincent Pinard cette cuvée "Vendanges Entières" est, comme son nom l'indique, élaborée à partir de raisins de pinot noir non égrappés, c'est à dire vinifiés avec la rafle. C'est une cuvée provenant d'une seule parcelle au sol argilo calcaire nommée "La Pélerine". Les vignes travaillées dans un esprit bio ont une trentaine d'années et sont bien évidemment vendangées manuellement avec de petits rendements. Macération en cuves bois, fermentation en levures indigènes, élevage en fûts durant 18 mois sans bois neuf, voici les grandes lignes de l'élaboration de cette rare cuvée. Belle robe rubis sombre et brillante en février 2013 pour ce millésime 2005. Le nez est élégant, intense, très pinot dans son expression florale harmonieusement combinée à des notes de petits fruits rouges d'une réelle finesse. Bien équilibrée la bouche s'avère savoureuse, suave, fondue, digeste avec une jolie matière à la richesse idéale (13°) pour révéler le pinot noir. Les vendanges entières n'apportent aucune touche végétale et les tanins sont bien intégrés. Dans ce millésime 2005 cette cuvée est indéniablement une réussite qui démontre tout l'intérêt de la démarche.