Ce Bergerac blanc sec du Château Barouillet est un assemblage de 80% de sauvignon et 20% de muscadelle vendangés par un procédé mécanique mais la vinification s'effectue en levures indigènes suivie d'un élevage assez court en cuves. Robe or clair en juillet 2013 pour ce millésime 2012. Le nez évolue sur des arômes d'agrumes, de citron légèrement confit. En bouche le vin apparaît gourmand, fruité, avec cette fois une expression plus exotique dans les saveurs. De bonne richesse (13°) et doté d'une texture d'une grande douceur ce Bergerac sec millésime 2012 se déguste facilement et constitue un apéritif fort appréciable.