La cuvée "Confidence" de la maison LL Vergnon est un champagne Blanc de Blancs millésimé grand cru élaboré à base de chardonnay du terroir du Mesnil sur Oger. La vinification s'effectue sous bois en barriques et le vin n'est pas dosé au dégorgement. Le tirage de cette cuvée en 2007 a été de 2.962 bouteilles. Ce millésime 2007 dégorgé en mars 2012 arborait une robe or jaune clair en août 2013 et la mousse formait un joli cordon impétueux et fin dans le verre. Le nez, élégant, mêle des arômes de fruits secs, de torréfaction, de fleurs. La bouche se signale d'entrée par son caractère acéré et tranchant, bien typée par l'acidité du cru du Mesnil sur Oger et par les caractéristiques de la vendange 2007. Puis la texture devient soyeuse et fondante, signe de la vinification en barriques, le vin trouvant alors son équilibre. Il faut le laisser respirer pour qu'il exprime toute sa finesse et ses délicates notes de rancio. Dans la gamme du domaine cette cuvée "Confidence" millésime 2007 est à réserver prioritairement aux amateurs de champagnes pointus et minéraux.