Le domaine des Pénitents dans les Coteaux Charitois est tenu par Alphonse Mellot tout comme le célèbre domaine sancerrois. Sur ces terroirs argilo calcaires exposés au sud sud ouest un vin blanc de chardonnay et un vin rouge de pinot noir sont produits. Les vignes sont cultivées en biodynamie. La cuvée de chardonnay est vinifiée en cuves à l'exception d'une petite part vinifiée en fûts neufs. L'élevage sur lies dure de 6 à 8 mois. Dégusté en août 2013 ce chardonnay millésime 2010 avait une robe or jaune clair. Nez intense bien développé sur le plan aromatique avec des notes florales et surtout d'agrumes, avec le pamplemousse en particulier. La bouche est particulièrement savoureuse dans ce millésime 2010. Jolie richesse (13°) bien équilibrée par une tension minérale parfaitement intégrée au jus. Il est difficile de lui résister dans sa jeunesse.