Jolie robe dorée surmontée d'une mousse fine, relativement abondante, en avril 2014 pour ce Bollinger millésime 1976. Le nez est très joli avec une palette aromatique allant certes sur le café mais aussi sur de fines notes de brioche. L'ensemble témoigne d'une réelle élégance et reste sain, ce qui n'était pas évident dans ce millésime solaire et très mûr. En bouche on retrouve le même esprit avec une belle matière beurrée, vineuse, apaisée, avec une certaine fraîcheur juste agrémentée d'un fin rancio. On pourra juste lui reprocher un léger creux en milieu de bouche mais ce Bollinger millésime 1976 était très intéressant. Il était bien meilleur qu'une précédente bouteille provenant de la même cave dégustée quelques années plus tôt ce qui démontre encore une fois qu'il y a souvent des différences très nettes entre bouteilles au long vieillissement. Chaque éjection de bouchon est en effet une aventure avec déjà la première interrogation, bulles ou pas bulles, qui conditionne grandement la suite. Ici il y avait encore de la mousse donc les choses partaient bien...