Belle robe or avec de légers reflets verts pour cette cuvée "Prestige" un pur Cramant de vieilles vignes issu de trois récoltes successives (parfois deux seulement). Mousse très fine, très abondante et délicate. Le nez dévoile toute la complexité qu’apporte un vrai Cramant de vieilles vignes. La bouche est pleine, tendue et aérienne. C’est un champagne racé associant densité et grande élégance. Il est encore à attendre quelques années pour donner son optimum même si le plaisir est déjà grand aujourd’hui. En magnum, vous pouvez laisser vieillir cette cuvée de 10 à 20 ans sans crainte, surtout avec cet assemblage majoritaire en vins de 1996 qui est une grande année de garde. C’est le grand classique de la maison, à réserver à l’apéritif pour sa finesse. On notera que l’étiquette s’inspire des superbes anciennes plaques que l’on plaçait autour des bouteilles de champagne, avant que l’on opte pour les étiquettes, et qui annonçaient le terroir de provenance du vin. On buvait ainsi à l’époque un "Sillery" ou un "Bouzy" plus qu’un champagne. Un très beau magnum en janvier 2018. Le vin étant en cave depuis plus de 10 ans l'assemblage est sans doute de la fin des années 90, début des années 2000. Robe d'un bel or jaune et mousse très fine. Le nez est très élégant, sur des notes florales. La bouche s'avère encore jeune et riche avec une belle matière intense aux fines saveurs d'agrumes. Ce "Prestige" est encore dans une forme étonnante et semble très jeune.