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Domaine : Domaine Edmond Vatan |
Cuvée : Clos la Néore |
Appellation : Sancerre |
Millésime : 2007 |
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Ce Sancerre du vignoble de Chavignol, climat Les Monts Damnés, d'Edmond Vatan, au Clos La Néore, dans le millésime 2007 arborait une robe or jaune clair, très jeune d'aspect en mai 2014. Le nez est très intense, iodé, minéral, encore très jeune avec des notes d'agrumes légèrement confits laissant penser à une bouche possédant quelques légers sucres résiduels. En fait en bouche le vin évolue plutôt dans un registre sec, tendu, droit avec une bonne finesse. La richesse de matière est modérée bien que le vin gagne un peu en ampleur à l'aération. Il est encore très jeune et nécessite quelques bonnes années de cave pour se révéler sur le plan aromatique. Pour l'heure c'est un Chavignol qui plaira pour son énergie et sa tension.
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