Issu de quatre cépages sudistes et de chardonnay ce Vin de Pays blanc des Côtes Catalanes du domaine Gauby millésime 2007 dégusté en mai 2014 arborait une robe or jaune, assez soutenue. Nez de poire mûre épicée avec une légère note oxydative. La bouche est intéressante avec une belle richesse de matière (13°5) non dénuée de fraîcheur, portée par de beaux amers et une bonne acidité qui équilibre le gras. C'est un joli vin très sudiste dans son expression, original, avec du caractère. Il ne plaira peut être pas à tout le monde mais il possède un charme évident qui parlera aux amateurs de vins authentiques.