Belle robe or jaune, lumineuse, en août 2014 pour cette version basée sur la récolte 2009 (Lot 09fSol) de la cuvée parcellaire de champagne Blanc de Blancs extra brut "Les Roises" du domaine Ulysse Collin établi à Congy dans la Marne. Cette cuvée de chardonnay est issue d'un terroir de la Côte de Sézanne. La vinification s'effectue sous bois. Très fine bulle pour cette bouteille dégorgée en mars 2013 avec un dosage très faible inférieur à 2 g/l. Le nez est parfumé, élégant et fin sur des notes de citron légèrement confit. La bouche est très séduisante avec une jolie matière fine associant gras, tension minérale, gourmandise et vinosité. La finale sur les épices est cependant légèrement marquée sur le plan aromatique. Si cette rare cuvée "Les Roises" construite sur la vendange 2009 avec l'appoint d'une once de 2008 n'est pas aussi exceptionnelle que celle basée sur la vendange 2008 elle reste excellente et démontre tout le talent d'Olivier Collin. Une autre belle bouteille en novembre 2014 avec des notes similaires et peut être même une meilleure intégration des notes épicées. Belle tension et finesse remarquable. Réussir un champagne d'une telle harmonie et élégance sur ce terroir peu connu de la Côte de Sézanne montre bien tout le talent de ce vigneron. Il est juste dommage que les vins soient aussi durement contingentés, surtout cette cuvée "Les Roises".