Belle robe rubis moyen qui prend de la couleur à l'aération en novembre 2014 pour ce millésime 2005 de la cuvée de Coteaux Champenois rouge "Cuvée des Grands Côtés" du domaine Egly Ouriet. Nez élégant et d'une belle finesse avec ses arômes de petits fruits rouges à l'alcool. Il en émane une grande sensation de douceur qui se retrouve en bouche avec une matière de richesse moyenne (12°5) au grain soyeux et aux tanins fondus. La finale plus épicée contribue au charme de ce très beau pinot noir du terroir d'Ambonnay dans le sud de la Montagne de Reims. Arrivé à ce stade de maturité, presque dix ans, le vin a parfaitement digéré son élevage sous bois et exprime très bien ce que le cépage pinot noir peut donner en vin tranquille ici. Finalement c'est un retour aux sources, à une époque où les vins de champagne étaient rouges et sans mousse. Francis Egly démontre avec cet élégant pinot 2005 que les Coteaux Champenois méritent l'intérêt des amateurs et d'être conservés en cave. Le vieillissement, lorsqu'ils sont issus de belles années en maturité, leur apportant une complexité étonnante.