Dégusté en décembre 2014 ce vin jaune d'Arbois millésime 2005 du domaine de Jacques Puffeney arborait une robe or jaune, claire. Le nez est encore très marqué par des notes d'eau de vie, de noix, laissant penser qu'il n'est pas encore entré dans sa phase de maturité. Ce qui est d'ailleurs tout à fait normal car cette cuvée de savagnin non ouillé est longue à se mettre en place et ne se dévoile vraiment qu'après une garde de vingt ans environ. La bouche est dans le même registre avec une richesse en alcool marquée (14° annoncés) et une grande puissance. C'est déjà intéressant mais trop monolithique pour le moment. On ne peut s'empécher de penser qu'il est préférable de boire les vieux millésimes arrivés à maturité. Pour profiter de ce 2005 il faudra attendre...