Ce champagne rosé d'Olivier Collin est un rosé de saignée issu de la parcelle de pinot noir des Maillons. Le dégorgement a été effectué en avril 2014. Cette bouteille dégustée en février 2015 était de la récolte 2011, sans assemblage donc puisque le vin est élaboré en saignée. La robe est rosée, soutenue, tirant nettement vers le rouge. Belle mousse très fine et active, abondante. Le nez est étonnamment fruité sur la grenadine. La bouche est dans le même registre avec un fruité très intense et savoureux, combiné à une finesse de grain et une texture fondante et douce. C'est particulièrement gourmand sans pour autant être mou ni sucré puisque le dosage est en extra brut, Olivier Collin ne dosant jamais à plus de trois grammes par litre. De fins amers soutiennent le fruité et structurent ce très joli et atypique rosé de saignée. Une belle réussite. A noter que ce rosé de saignée a été dégusté en même temps que les trois autres cuvées parcellaires du domaine, celles ci sur une base de 2010. Une très belle gamme qui démontre le talent d'Olivier Collin.