Ce Le Soula blanc millésime 2004 est un Vin de Pays des Coteaux des Fenouillèdes assemblant 35% de grenaches blancs et gris, 35% de sauvignon à de la marsanne, de la roussanne, du macabeu et du chenin. Le terroir, d'altitude, est composé de granit décomposé. La vinification s'effectue en levures indigènes et l'élevage dure 15 mois en demi muids. Robe or clair en mai 2015 pour ce millésime 2004. Le nez est très joli, parfumé, sur des notes racinaires, florales, d'infusion. La bouche séduit par sa jolie matière fine mais riche (13°5) avec du corps et de la tension. La fraîcheur est remarquable et les fins amers confèrent à ce joli vin blanc sec une personnalité attachante. Ce Soula blanc a très bien évolué en bouteilles et se goûte avec plaisir après dix ans de bouteille.