Ce Saumur blanc parcellaire "La Ripaille" millésime 2003 du domaine du Collier est un chenin récolté à haute maturité. Il n'est pas sec mais plutôt demi sec, voire moelleux dans son équilibre. Robe d'un bel or jaune en septembre 2015. Le nez est confit, sur des arômes de cire, de coing, d'abricot. La bouche offre une matière riche avec une fine liqueur, du gras et un bon équilibre alcool (12°5 annoncés), acidité, sucres résiduels. L'aération apporte plus de rigueur et une baisse de la sensation des sucres résiduels tout en conservant l'équilibre et la longueur en bouche. C'est un très joli Saumur blanc mais il est à mi chemin dans ce millésime 2003 entre un Saumur et un Coteaux de Saumur. Le seul souci est que l'étiquette ne présage pas la présence d'un vin qui n'est pas sec mais entre deux.