Ce Château La Coste en Provence "Grande Cuvée" millésime 2011 est un assemblage à parité de cabernet sauvignon et syrah en appellation Coteaux d'Aix en Provence. Ce vin peut être en appellation Coteaux d'Aix en Provence malgré son encépagement car la réglementation s'applique à l'ensemble de l'exploitation et donc sur certaines cuvées on peut être en dehors des règles du moment que l'ensemble rentre dans le cadre. Le vin est élaboré sous l'égide de Matthieu Cosse, oenologue et réputé vigneron de Cahors adapte de la biodynamie. Robe grenat sobre, opaque, en octobre 2015 pour ce millésime 2011. Le nez explose sur les petits fruits noirs compotés, limite pruneau mais il reste frais, rehaussé de notes de cacao, d'épices, de torréfaction. La bouche est très riche (14°5), suave, onctueuse de texture, gourmande. Il faut surveiller la température de service afin d'éviter de faire ressortir la richesse du vin et profiter de sa belle intensité aromatique.