Carignan blanc, terret bourret de vieilles vignes et grenache blanc composent cette cuvée "Les Clapas" du domaine du Pas de l'Escalette de Julien Zernott et Delphine Rousseau. Le vin est classé en IGP Pays d'Hérault. La robe de ce millésime 2013 est or clair en novembre 2015. Nez intense, épicé, minéral, élégant et typé. La bouche semble plus riche que les 12°5 annoncés. Elle se livre sur la fraîcheur avec une grande rectitude et une belle longueur. C'est de l'eau de roche avec de fines notes épicées. Très joli vin blanc sec du sud doté d'une vraie personnalité qui devient cependant plus salin et austère à l'aération. Mais il est encore jeune. Son cadet de 2014 s'annonce encore plus remarquable et frais. Les vieux cépages carignan blanc et terret bourret cultivés en bio donnent toute leur mesure sur ce terroir d'altitude au pied du plateau du Larzac.