Ce Vin de Table de France "Blanc de Blancs" millésime 1980 du domaine Fernand Vaquer est un pur maccabeu, ce qui est rare, surtout quand ils ont de l'âge comme c'est le cas ici. Les bouteilles sont encore commercialisées par le domaine, celle ci en 2015. Robe  d'un bel or jaune, dorée, vive, jeune d'aspect, en novembre 2015. Le nez est intense, sur des arômes de réglisse, d'abricot, de minéral. Il "pétrole" même finement comme un Alsace. La bouche est d'une fraîcheur étonnante pour un vin du sud de cet âge. C'est un vin léger dans le sens où il n'est pas gras ni chaud, mais bien sec, riche (13°) et intense. Il y a une certaine complexité et de la finesse et à aucun moment le vin ne fait son âge. C'est une preuve que le cépage maccabeu vinifié seul sans bois peut vieillir avec grâce sur des décennies. Il manque juste un beau bouchon à cette bouteille. C'est mieux qu'une curiosité.