Cette cuvée de champagne "Martin Fontaine" du domaine Ruppert Leroy est un chardonnay brut nature issu du terroir aubois d'Essoyes. Le travail s'effectue en biodynamie et uniquement en parcellaire. Pas de dosage et pas de SO2. Robe or jaune avec une bulle très fine pour ce "Martin Fontaine" issu de la récolte 2013 (il est indiqué Lot 13 sur la contre étiquette). Le nez mêle avec bonheur la minéralité du calcaire avec les fruits jaunes. La bouche est riche, ample, c'est pourtant un non dosé, digeste, avec une finale saline. L'aération le rend plus vineux mais reste élégant et précis. Un vin au fort caractère.