Robe or jaune clair en juillet 2017 pour cette cuvée de Champagne "Fleur de Passion" millésime 2006 du domaine Diebolt Vallois. Belle mousse très fine. Le nez est élégant sur des notes de confiserie, c'est bien un 2006, un millésime tendre. La bouche est dans le même registre doux et soyeux, avec une très jolie texture liée à sa vinification en fûts de chêne. On note une fine amertume en finale. Si ce millésime 2006 n'est pas le meilleur "Fleur de Passion" c'est toujours un grand Champagne qui évoluera avec grâce sur vingt ans a minima. En novembre 2017 le vin est plus floral, citronnelle au nez. La bouche est similaire à la précédente dégustation avec toujours cette fine amertume, le vin est peut-être juste légèrement plus tendu et moins soyeux.