Robe rubis/grenat sombre, opaque, en novembre 2017 pour ce millésime 2011 de Bandol, cuvée parcellaire "Cabassaou" du domaine Tempier. Le vin est composé de 95 % de mourvèdre complété d'une touche de syrah et cinsault plantés sur une parcelle argilo calcaire exposée plein sud. Après égrappage la vinification s'effectue en cuves et l'élevage en foudres pendant un an et demi. Le nez est très intense, complexe et harmonieux sur des arômes de petits fruits noirs, de confiserie fine. La bouche est évidemment très riche mais les 15° annoncés sont paarfaitement gérés et le vin conserve un bon équilibre et de la fraîcheur. Il est ciselé, corsé, plein, dense, et même soyeux après 24 heures. Si ce Bandol "Cabassaou" millésime 2011 est taillé pour la garde il est vraiment excellent à ce stade.