Robe or jaune clair avec une belle mousse très fine en septembre 2018 pour cette cuvée de champagne de Cramant "Vieille Vigne du Levant" millésime 2009 de Pierre et Sophie Larmandier. Nez fin, crayeux, de fruits secs pour ce chardonnay de grand cru de vieille vigne issu de la biodynamie et travaillé sous bois. La bouche est encore fermée, saline, tendue, crayeuse, très jeune. Cette cuvée demande toujours du temps pour se révéler, c'est la moins ouverte de toutes les cuvées du domaine dans sa jeunesse. Mais elle vieillit admirablement. Il semble donc préférable de l'attendre pour en profiter pleinement. Déjà bien ouvert en février 2020, le vin se goûte très bien. Robe or jaune clair et mousse ultra fine. La bouche s'avère d'une grande minéralité, on croque presque la craie, sensation soulignée par un très fin rancio qui met en relief l'ensemble.