La cuvée "Sarabande" du domaine Les Grandes Copstes est un vin rouge en appellation Languedoc associant 35% de grenache à 30% de carignan, 20% de syrah et 15% de cinsault élevés trente mois sans bois. Ce millésime 2013 dégusté en mai 2018 arborait une robe grenat sombre. Le nez est curieux au départ manquant d'harmonie, il devient plus fruité et en place ensuite. La bouche démarre par une matière riche (14°) mais austère. C'est nettement mieux après plusieurs heures et le vin devient dense et opulent, avec un fruité mûr. Il bouge beaucoup dans le verre.