La "Cuvée Laïs" blanc du domaine Olivier Pithon est un Côtes Catalanes issu des cépages maccabeu, grenache blanc, grenache gris sur schistes. Robe or jaune clair en mai 2019 pour ce millésime 2015. Nez fruité, minéral, floral, d'une agréable finesse, précis. La bouche s'avère tendue avec une belle fraîcheur minérale, cristalline, de richesse moyenne (12°), finement épicée en finale. Plusieurs bouteilles identiques et toujours beaucoup de plaisir, le vin est digeste et gourmand. D'autres bouteilles dégustées en septembre 2019 plus épicées. Déjà très joli en mars 2018, juteux, minéral, épicé. Frais, minéral, intense, plus que les 12°5 annoncés en septembre 2020. Légères notes oxydatives.