Ce Champagne Larmandier Bernier "Rosé de saignée" est comme son nom l'indique un rosé obtenu par la technique de la saignée. Ce qui fait qu'il s'agit d'un Champagne issu d'une seule récolte. Pour connaître celle-ci il faut enlever la coiffe pour lire le code, ici LR151217 ce qui signifie récolte 2015 et dégorgement en décembre 2017. C'est dommage que l'inscription ne soit pas visible avant d'enlever la coiffe contrairement aux autres bouteilles du domaine ou le gravage se situe dans le bas de la bouteille. A noter que la bouteille est en verre blanc satiné. C'est un assemblage de 90 % de pinot noir du premier cru Vertus avec l'apport de 10 % de pinot gris, complanté dans les vignes. L'élaboration est particulière car les pinots sont macérés durant 2 à 3 jours avant fermentation en cuves et oeuf béton. Le dosage extra brut est de l'ordre de 3 g/l. Belle robe saumon orangée assez teintée, avec une mousse très fine et abondante en juin 2019. Le nez est magnifique avec un fruité aérien et pur de petits fruits rouges, de pamplemousse rose. La bouche séduit par sa gourmandise, son fruité, sa rectitude, sa délicatesse, son soyeux de texture. C'est un superbe exemple de ce que doit être un Champagne rosé, alliant à la perfection le fruité, la fine vinosité et l'élégance. Difficile de lui résister en l'état même s'il devrait bien vieillir. Une seconde bouteille légèrement moins gourmande.