Cette cuvée "Saint Bart Vieilles Vignes" du domaine du Clot de l'Oum, à Belesta, est basée sur les très vieux ceps de carignan plantés sur un terroir de gneiss avec l'apport de grenache et syrah. Les vignes du domaine sont situées entre 400 et 600 mètres. La culture de la vigne est dès le départ d'inspiration bio ce qui est le cas désormais le domaine étant certifié. Robe rubis sombre en octobre 2019 pour ce millésime 2001. Joli nez truffé, évolué mais sain qui évolue sur le pruneau frais. La bouche est riche (14°5), intense, souple, fondue avec une jolie finale saline. Une bonne bouteille qui prouve le potentiel de garde de ces vins.