Si le grand vin rouge est étiqueté Château d'Estoublon le blanc l'est sous le nom de domaine d'Estoublon. C'est un IGP Alpilles bio dont l'assemblage est constitué des cépages marsanne, grenache blanc et roussanne. Vinifié en cuves tronconiques ce blanc est élevé 9 mois en barriques, amphores et cuves béton. Robe or jaune en août 2018 pour ce millésime 2016. Le nez est floral avec des notes de cire. La bouche est riche (13°5) avec du gras mais avec une atténuation de cette sensation du fait d'une pointe d'amertume en finale. Agréables saveurs de fruits jaunes et de fenouil.