Cette cuvée de Pays d'Oc blanc "Le Coup de Calcaire" du domaine Saint Sylvestre, établi à Puéchabon, est basée à 90 % sur le chardonnay avec l'appoint de 5 % de roussanne et marsanne. Vinifiée en fûts en levures indigènes elle y poursuit son élevage durant un an. Robe or clair en mars 2018 pour ce millésime 2014. Au nez le vin est marqué effectivement par le minéral de son terroir. La bouche s'avère d'une grande finesse, avec une belle matière dont les 14° semblent avalés par la minéralité. Le vin se développe avec harmonie en bouche sans mettre en avant le cépage sur le terroir.