La cuvée de Languedoc bio "Les petits pas" du domaine du Pas de l'Escalette assemble 45 % de grenache à 30 % de carignan et 25 % de syrah de vignes d'altitude plantées sur les éboulis calcaires des contreforts du Larzac. Robe grenat sombre en mars 2018 pour ce millésime 2016. Le nez est froid, sur l'amande amère. La bouche montre un vin bien ouvert avec une bonne richesse (13°5) et du fruit.