Robe rubis grenat sombre en décembre 2017 pour cette Côte Rôtie "La Sereine Noire" millésime 2012 du domaine Gangloff. La sereine c'est le nom de ce que l'on peut considérer comme l'ancêtre du cépage syrah. Cette cuvée est une pure sereine de vieilles vignes provenant de deux lieux dits. Partiellement vinifiée en vendange entière en cuve elle est ensuite longuement élevée en fûts dont une partie de neufs. Le nez est typé, sur des notes de suie, de graphite, de petits fruits rouges et noirs. La bouche s'avère vivante avec une jolie matière de bonne richesse (13°), veloutée et fondue, soyeuse tout en restant ferme et structurée. C'est un très beau vin à la fois tonique et épanoui qui se goûte très bien à ce stade.