Ce Saumur blanc du Clos de l'écotard de Michel Chevré est un chenin bio artisanal récolté manuellement et vinifié en fûts. Robe or jaune, relativement soutenue mais claire, en septembre 2017 pour ce millésime 2015. Nez discret. L'attaque en bouche s'avère d'une grande douceur avec des saveurs mûres de poire et de pêche et du gras. De bonne richesse (13°) en milieu de bouche la finale s'avère mordante avec une belle expression minérale de son terroir.