Le millésime 2016 du vin blanc de Trévallon est un assemblage de 60 % de marsanne, 15 % de roussanne, 10 % de chardonnay, 8 % de grenache blanc et 7 % de clairette issus de cols de calcaire et d'argile dans le terroir des Baux de Provence. Elevage de douze mois cépage par cépage en barriques. Robe d'un bel or jaune clair en juillet 2020 pour ce millésime 2016 à la production réduite par rapport aux autres millésimes. Joli nez subtil et intense de fenouil, de fruits jaunes, s'exprimant avec finesse et complexité. La bouche offre une matière riche (13°5), avec un équilibre harmonieux entre cépages et déjà beaucoup de finesse bien que le vin soit encore très jeune et apte à une longue garde. Grande longueur pour ce grand vin blanc sec de Provence, expressif et typé.